→ L'AUBERGE DE CHEVAL BLANC CAVAILLON - SITE OFFICIEL - RESTAURANT GASTRONOMIQUE CAVAILLON LUBERON

POUR LA FETE DES MERES LAISSEZ VOUS TENTER PAR LE MENU CONFIANCE A 42€ (entrée, plat, dessert) !!!!

PENSEZ A RESERVER - SURTOUT POUR LA TERRASSE OU LE JARDIN !

Nos jours d"ouverture sont

de mardi à vendredi : midi et soir
samedi : soir

dimanche : midi

(lundi fermé midi et soir)

MENU MARECHAL FERRANT DU MOIS DE MAI 2013 :

(valable le service de midi en semaine, hors jours fériés)

- mise en bouche

- mêlée de tomates et fraîcheur printanière au mimosa d'oeuf

- poulet fermier label rouge sauté à la provençale

- café gourmand ou fromage ou faisselle

20 € ttc

ou 23 € ttc avec 1 verre de vin inclus

A TRES BIENTÔT,

L'EQUIPE DU RESTAURANT

C’est un lieu magnifique, chic et feutré, doté d’une terrasse que l'on peut découvrir et d'un insoupçonnable jardin.
Aux fourneaux, HERVÉ PERRASSE, un ancien de chez YVAN roi des nuits Parisienne, vous propose une cuisine contemporaine, respectueuse des produits et des terroirs de cette belle Provence. Il y a d’abord ce nom, un nom de restaurant magnifique, « L'AUBERGE DE CHEVAL BLANC » : qui nous rappelle cette célèbre et belle opérette.

Natif de Panissieres dans les Monts du Forez, Hervé Perrasse est parti pour de nombreuses saison entre Avoriaz et St Tropez.
Puis direction Paris, Chez Yvan qu'il connait bien puisqu'il y a travaillé « Aux Bigorneaux ». Il devient Chef a 21 ans et y officiera pendant 10 ans, quelle belle aventure !

Sa passion? La cuisine !
Après tout, il est né dans une famille de paysans « amoureux des produits de la ferme», une maman et une grand-mère toujours aux fourneaux , un papa boucher charcutier « à l'ancienne ».

Des souvenirs d’enfance extraordinaire, et depuis toujours l'envie, le rêve de recevoir chez lui dans son propre restaurant . Voilà maintenant 10 ans que cette extraordinaire aventure a commencé et Hervé Perrasse prouve que les bons produits sont accessibles par TOUS grâce à des menus proposés à partir de 20€ !

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OFFREZ UN BON CADEAU GASTRONOMIQUE !

Vous souhaitez offrir un cadeau original qui plaira à coup sûr?

Ne cherchez plus, offrez à vos proches l'occasion unique de passer un moment d'exception. Un anniversaire, une fête, la Saint- Valentin, la fête des Mères ou des Pères, Noël, un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, ou un tout autre événement à fêter?

L'Auberge de Cheval Blanc vous propose des bons cadeaux dédiés à l'art culinaire. Grâce à ce bon cadeau gastronomique, vous assurez à votre proche, de passer un moment de convivialité et de découverte des sens.

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LE RESTAURANT DISPOSE DE :

- D’une salle de 40 couverts-

- D’un salon pour 12 couverts
- D’une terrasse toute saison pour 24 couverts
- D'un jardin de 40 couverts

- Un parking public équipé de caméras de surveillance -

-Un accès aux personnes handicapées - Climatisation - Plats à emporter

- Soirées à thème-
- Vin à emporter- Animaux admis
- Mode de paiement : carte bleue, chèques, Mastercard
Visa, American Express , Vente à distance

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> Réponse cuisine (2) ( PDF - 135 Ko )

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> Le journal du Lubéron ( PDF - 135 Ko )

> La Provence ( PDF - 90 Ko )

> Générosité d'Hervé ( PDF - 57 Ko )

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LE GUIDE ROUGE DE MICHELIN

LE GUIDE VERT DE MICHELIN

LE GUIDE GAULT & MILLAU > Téléchargez l’article

LE GUIDE GANTIÉ

LE GUIDE DU ROUTARD

LE GUIDE PETIT FUTÉ

HERVÉ PERRASSE EST :

MAITRE RESTAURATEUR depuis 2009 DISCIPLES D'AUGUSTE ESCOFFIER depuis 2001

MENU TERROIR ET PATRIMOINE PRINTEMPS 2013 28 € (hors boissons)

Mise en bouche

***

Le Saussison de J.P Perrasse en brioche Reduction de vin rouge épicé Jus de viande

***

Gratin de la mer aux petites quenelles Chicons fondants Lait d’amande, légèrement aillé Recette de Mamy Yvonne

***

Trilogie de Gourmandises (chocolat noir, fruits bio en compôté, biscuit)

Nos viandes sont garanties d'origine « France »

Prix nets service compris Nos viandes sont d’origine française. Prix toutes taxes comprises. Service compris.

> Réservez votre table

mai - 13 très bon resto et super ambiance !!! on y retournera avec grand plaisir :-)

mai - 13 et en plus je dirais que chez vous on mange très bien - evelyne k

avril - 13 je t'adore hervé <3 <3 <3 lisa-marie

avril - 13 j'avais une bonne mémoire de ce restaurant, pas revenue depuis quelques années et c'est encore plus sympatique - bon repas - et en plus nous parlons la même langue. un cuisinier et... un chef! qui en plus vous sert... rare. on reviendra. courage et j'espère toujours avec autant de passion et énergie - sylvia

avril - 13 le jambon était sublime - trop cool - les clients qui ne viennent pas : dommage ils ne connaissent pas l'excellence - françois

avril - 13 quel bel établissement! ce jambon braisé au goût fumé des cheveux d'hervé, quelle sainteté!!! du bon rosé (avé marie), bon anniversaire 2000 - 2013

et on reviendra dans cette belle maison, festoyer et boire à profusion des elixirs d'une autre dimension. dans le partage, la joie et la passion - la...tia...tia!!!

avril - 13 comme d'habitude le repas était délicieux - je n'hésiterai pas à revenir manger - lisa-marie yvan et françoise

avril - 13 bon accueil, repas excellent, félicitation - maison de retraite d'aubignan

avril - 13 comme à chaque fois que nous parcourons les 470 km qui nous séparent, nous vivons un moment de bonheur intense. nous sommes reçus comme des papes : le broutard, le vin, l'accueil. cela fait 12 ans que nous venons, nous signons pour les 12 prochains! on se réjouit déjà de revenir. avec nos affectueuses pensées - les muller de suisse

mars - 13 avec nos souvenirs de champignons! très bons moments passés ensemble... ne change rien, à bientôt - brive

mars - 13 très bonne soirée - beaucoup de saveur - une bonne idée de daniel et marie - merci - odile

mars - 13 excellente soirée - repas exquis - merci - greg et lydie

mars - 13 c'est bon, c'est simple, c'est beau, c'est propre... tout pour plaire - repas excellent - daniel et maddie